LE GUIDE 2010

Sono disponibili le nuove guide 2010 di Ian D'Agata e Massimo Comparini.

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I CORSI

Caro Studente,

benvenuto ai corsi dell'International Wine Academy of Roma!

Nonostante il vino sia un familiare elemento di ogni pasto, a volte si riveste improvvisamente di un'aura misteriosa: ad esempio quando al ristorante il cameriere ci consegna con aria solenne un'enorme lista; quando veniamo coinvolti in una conversazione sui vini da persone che ne sanno evidentemente più di noi e pare parlino un'altra lingua, o semplicemente quando, avendo invitati importanti a cena, dobbiamo scegliere il vino adatto alle portate che serviremo.

Queste situazioni, accadono forse a causa della enorme vastità dell'argomento "vino", o alla nostra limitata conoscenza di una particolare area, o a causa di chissà cos'altro…Ma quando lasciamo che questo accada, quando lasciamo che il vino ci metta in soggezione, stiamo dimenticando la cosa più importante di tutta la faccenda e cioè che il vino deve essere innanzitutto fonte di piacere!

Non c'è nessun bisogno di ammattire in proposito: lasciamo che ammattiscano i wine-critics famosi in tutto il mondo, che hanno liberamente deciso di fare di ciò la loro vita.

Il nostro obiettivo è quello di aprire una buona bottiglia e gustarne il contenuto fino all'ultima goccia, dividendola con il nostro partner o con amici e trasformando una bella serata in una serata memorabile. Succederà poi, qualche mese dopo, che quando casualmente rivedremo una bottiglia dello stesso vino, solo guardando l'etichetta riporteremo a galla il ricordo di quella sera, proprio come succede con una bella canzone.

Certamente, per evitare di acquistare del vino terribile (esiste anche quello), è utile sapere qualcosa a tale proposito: la prima è che vale la pena spendere un po' di più per le nostre bottiglie, perché effettivamente, produrre vino buono è un'operazione costosa. La seconda cosa da tenere a mente, è che per capire quale sia il nostro "vino ideale" dovremo assaggiare quanti più vini possibili, prodotti in zone differenti, da produttori differenti, da differenti varietà di uva in differenti annate: ciò ci consentirà di costruire il nostro personalissimo archivio mentale di preferenze...

Salute!

CORSI IN ITALIANO
I corsi serali iniziano alle 19.30 - (Ogni lezione dura circa 1 ora e mezzo)

LIVELLO 1 - € 240.00
SAPER CONOSCERE, APPREZZARE E SCEGLIERE IL GIUSTO VINO
(5 vini in degustazione a ogni lezione)

Lez. 1 Introduzione al corso: Definizione dell'argomento "vino"; Fisiologia dei sensi; Tecniche di degustazione; 13/04/2010
Lez. 2 Cambiamenti nell’enologia italiana; Le funzioni del sommelier: Consolidamento delle Tecniche di degustazione e Analisi Sensoriale; 20/04/2010
Lez. 3 Viticultura: Potatura, Fenologia e Vendemmia; 27/04/2010
Lez. 4 La vinificazione in rosso e la vinificazione in bianco; Affinamento, invecchiamento e Stabilizzazione 04/05/2010
Lez. 5 La produzione di vini “speciali”; Alterazioni, Difetti e Malattie del Vino (correttivi) 11/05/2010
Lez. 6 La gerarchia delle classificazioni legali (DOCG/DOC/IGT/Vini da tavola); Come leggere un'etichetta; Principi di abbinamento cibo-vino (Teoria) 18/05/2010

È prevista la visita ad una o più aziende vitivinicole
con pernottamento e cena finalizzata all’Abbinamento Cibo-Vino.

     

LIVELLO 2 - € 300.00
L'ITALIA DEL VINO: REGIONI E VITIGNI
(5 vini in degustazione a ogni lezione)

Lez. 1 Piemonte, Valle d'Aosta 25/05/2010
Lez. 2 Liguria, Lombardia, Trentino Alto Adige 01/06/2010
Lez. 3 Veneto, Friuli Venezia Giulia 08/06/2010
Lez. 4 Emilia Romagna, Toscana, Umbria 15/06/2010
Lez. 5 Marche, Abruzzo, Molise 22/06/2010
Lez. 6 Lazio, Campania 29/06/2010
Lez. 7 Puglia, Basilicata, Calabria 06/07/2010
Lez. 8 Sicilia, Sardegna 13/07/2010
     

LIVELLO 3 - € 300.00
APPROFONDIMENTO: "I VINI DA VITIGNI AUTOCTONI D'ITALIA"
(5 vini in degustazione a ogni lezione)

Lez. 1 Il Nebbiolo Da definire
Lez. 2 Il Sangiovese Da definire
Lez. 3 L'Aglianico Da definire
Lez. 4 I vitigni aromatici, i semiaromatici e gli Alto Atesini; Da definire
Lez. 5 I vitigni Friulani: Pinot Bianco, Pinot Grigio, Ribolla, Refosco, e gli altri; Da definire
Lez. 6 La Costa Adriatica: il Montepulciano d’Abruzzo, il Verdicchio, e altri vitigni Da definire
Lez. 7 Il Negro Amaro, il Primitivo ed il Nero di Troia Da definire
Lez. 8 I Neri delle isole; il Nero d’Avola, il Nerello Mascalese e Cappuccio, il Carignano ed il Cannonau Da definire
     

LIVELLO 4 - € 300.00
LA FRANCIA - CICLO INTRODUTTIVO
(5 vini in degustazione a ogni lezione)

Lez. 1 Introduzione al corso – Francia. Panoramica delle regione e degli stili Da definire
Lez. 2 Bordeaux – La regione vinicola più importante al mondo. Merlot, Cabernet, uvaggi bordolesi Da definire
Lez. 3 Borgogna – L’eleganza del Pinot nero e dello Chardonnay Da definire
Lez. 4 Alsazia – Mineralità ed aromaticità, complessità dei vini alsaziani Da definire
Lez. 5 Champagne e Loira Da definire
Lez. 6 Provenza, Languedoc e Sud Ovest Da definire
     

LIVELLO 5 - € 250.00
LA FRANCIA - CICLO DI APPROFONDIMENTO: LE SOTTOZONE
(5 vini in degustazione a ogni lezione)

Lez. 1 Borgogna - Côte de Beaune 03/03/2010
Lez. 2 Borgogna - Côte de Nuits 17/03/2010
Lez. 3 Bordeaux - Margaux - Pauillac 31/03/2010
Lez. 4 Bordeaux - Margaux - Pauillac 14/04/2010
     

LIVELLO 6 - € 280.00
I VINI DEL MONDO
(5 vini in degustazione a ogni lezione)

Lez. 1 Gli Stati Uniti. Non solo Cabernet e Chardonnay. California, Oregon, il Canada e suoi Icewines Da definire
Lez. 2 Il nuovo Mondo – Australia e Nuova Zelanda Da definire
Lez. 3 Il nuovo mondo – Cile, Argentina e Sud Africa Da definire
Lez. 4 Back in Europe – Germania ed Austria. Grandi regioni vinicoli, i grandi dolci ed aromatici Da definire
Lez. 5 Back in Europe – Spagna e Portogallo. Grandi vini da scoprire nelle moderne interpretazioni della tradizione enoica iberica Da definire
     

 

 

Nostre condizioni: Come garanzia è gradito un deposito pari a 50% del costo del corso oppure un numero di carta di credito (chiedere il nostro formulario). Il corso può essere disdetto senza costi (via fax o email) fino a una settimana prima dell'inizio del corso. In caso di annullamento dopo questo termine tratteremo il deposito.
Quota associativa € 20.00 valida per un anno dal momento dell'iscrizione.

Telefono 06 69 90 878
info@wineacademyroma.com
www.wineacademyroma.com

 

Mercoledì 14 alle 19.30
Pinot Nero – Le espressioni italiane a confronto

Clicca qui per info



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